Gennaio 2018
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Corso di base HACCP per alimentaristi ex libretto sanitario - RISCHIO MEDIO (ore 8)


Corso di base HACCP per alimentaristi ex libretto sanitario - RISCHIO MEDIO (ore 8)

IL CORSO HACCP SI PUO' SVOLGERE ON LINE ed è valido in tutta Italia per il principio della reciprocità - Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007.


Il corso HACCP è accreditato dalla Regione Siciliana - Assessorato alla Salute e si propone di fornire informazioni teorico - pratiche sulle specifiche norme di settore, sull'igiene e comportamenti del personale, sull'igiene delle strutture e delle attrezzature, sulle buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.


Il corso HACCP si rivolge a coloro che espletano attività di cui alla categoria B (rischio medio) che comportano manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita.


Programma:

- accenni alle specifiche norme di settore (ore 2);

- igiene personale (ore 2);

- igiene delle strutture e delle attrezzature (ore 2);

- buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni (ore 2).

 

Durata:

Ore 8 (il corso si può svolgere anche interamente on line).


Modalità di valutazione del profitto:

la valutazione del profitto avverrà mediante la somministrazione di test finali a risposta multipla.

 

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